Cuando llega el calor, cambia todo: los horarios, el apetito y hasta las ganas de cocinar.

Por eso, si estás buscando qué pastas comer en verano, qué formatos quedan mejor con salsas livianas, verduras y preparaciones frescas, este artículo es para vos. La buena noticia es que la pasta no es solo para el invierno: elegida y combinada correctamente, puede ser la base de platos rápidos, nutritivos y bien livianos, ideales para almuerzos exprés, cenas de verano o incluso para ensaladas de pasta frías.

En esta guía te compartimos nuestro Top 5 de las mejores pastas para el verano, con opciones que se sienten aireadas, no empalagan y funcionan perfecto con ingredientes de temporada: pesto casero, tomate, albahaca, aceite de oliva, queso y verduras salteadas.

Tomá nota y elegí tu favorita:
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5) Fucille: aireados, rápidos y perfectos para un pesto

El fucille al huevo es ese formato que te salva cuando querés una comida rápida, rica y fresca. Es más aireado que el vermicelli y su forma hace que sea ideal para una preparación “sin vueltas”, de esas que resolvés en minutos y te sentís igual como si te hubieras cocinado algo especial.

Cómo comerlos en verano: Con un pesto casero (el clásico ganador).

​Idea Dicomo (pesto express):
Albahaca fresca + ajo (poquito) + nueces o almendras + aceite de oliva + queso rallado + sal y pimienta. Procesás, mezclás con la pasta y listo. Si querés hacerlo más veraniego todavía, sumale tomates cherry y un toque de limón.

Tip de verano: enfriá apenas la pasta con un chorro de agua fría (sin dejarla helada) y mezclá el pesto fuera del fuego para que la albahaca quede bien verde y aromática.

4) Ravioles de calabaza y muzzarella: la pasta rellena favorita de los días de calor.

Hay rellenos que funcionan todo el año, pero en verano se nota más cuando un plato es delicado y liviano. Por eso los ravioles de calabaza y muzzarella se volvieron un favorito indiscutible: la calabaza fresca cae deliciosa, la muzzarella acompaña sin tapar, y la masa finita hace que se disfruten con ganas… incluso cuando hace calor.

Cómo comerlos en verano: a la capresse, frescos y simples.

Idea Dicomo:
Tomate fresco + albahaca + queso (muzzarella o dambo) + aceite de oliva + sal y pimienta. La clave es no pasarte: que el raviol siga siendo protagonista.
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Tip de verano: un toque mínimo de limón o aceto balsámico (muy poco) puede levantar el tomate y dejar el plato más fresco.

3) Rizados: divertidos, al huevo y campeones de la ensalada fría.

Los rizados tienen todo lo que necesitamos cuando hace calor: son clásicos, con una forma divertida, al huevo, y se prestan de maravilla para preparaciones frías. Además, retienen muy bien los ingredientes y quedan perfectos como base de ensalada completa.

Cómo comerlos en verano: en una ensalada “Lombarda” bien cargada.

Idea Dicomo (ensalada Lombarda bien veraniega):
Rizados fríos + tomate + jamón + queso + aceitunas. Y sí: un poquito de mayonesa (o una versión más liviana mezclando mayonesa con yogur natural o queso crema). También podés sumar pepino, choclo, zanahoria rallada o lo que tengas en la heladera.

Tip de verano: cociná la pasta al dente, enfriala, y mezclá la “salsa” aparte antes de sumar todo: queda más uniforme y más prolijo.

2) Tallarines de espinaca: livianos, nutritivos y con sabor real.

Los tallarines de espinaca son un comodín espectacular para esta época: tienen sabor rico a espinaca fresca, son livianos y, además, te permiten armar un plato bien completo con verduras.
Cómo comerlos en verano: con verduras al wok para un plato fresco, nutritivo y rápido.

Idea Dicomo (wok en 8 minutos):
Zucchini + morrón + cebolla morada + champiñones (o lo que tengas) salteado fuerte con aceite de oliva. Terminás con sal, pimienta, un toque de salsa de soja (opcional) y listo. Sumás los tallarines y te queda un plato de esos que “parecen de restaurante”, pero sin drama.
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Tip de verano: agregá al final un puñado de rúcula o albahaca, para que el plato tenga ese frescor verde que levanta todo.

​1) Vermicelli: livianos, aireados y perfectos para pesto.

¡Y en el puesto número 1 nuestros Vermicelli!
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Si el verano tuviera una pasta “oficial”, podría ser el vermicelli. ¿Por qué? Porque es fresco, liviano y aireado, de esos que te dejan saciado pero no lleno. Ideal para almuerzos rápidos, cenas tarde (cuando baja el sol) o para cuando querés comer algo rico sin complicarte.

Cómo comerlos en verano: solos, con aceite de oliva y parmesano.

Idea Dicomo (la receta más honesta del verano):
Aceite de oliva bueno + queso parmesano + pimienta negra. Si querés sumar frescura, agregá ralladura de limón o perejil picado. Y si querés convertirlo en plato completo, sumale  tomates cherry o cubitos de queso.
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Tip de verano: cuando la receta es simple, todo depende de dos cosas: cocción justa y buenos ingredientes.

​Verano + Pasta = Planazo 
El secreto para comer pasta en verano no es “comer menos pasta”, sino elegir los formatos que se sienten livianos y combinarlos con preparaciones frescas: pestos, verduras, hierbas, aceites, tomate, quesos suaves y ensaladas completas.
Si te quedaste con ganas de probar alguno de estos “tops veraniegos”, armá tu lista y jugá con combinaciones: el verano es ideal para recetas simples, rápidas y con ingredientes frescos.

O, como siempre, podés hacernos tu pedido y te lo enviamos sin costo hasta la puerta de tu casa ;) 
www.pastadicomo.com

Cada 25 de octubre el mundo celebra el Día Mundial de la Pasta.
La fecha nace del Congreso Mundial de la Pasta realizado en Roma en 1995 y la primera edición oficial del “World Pasta Day” se celebró en Nápoles en 1998. Desde entonces, organizaciones del sector —como la International Pasta Organisation (IPO)— impulsan la celebración cada año en distintos países para destacar este alimento noble, tradicional, y que todos amamos.

¿Por qué existe este día?
Porque la pasta es mucho más que un plato rico. Es accesible, nutritiva y sostenible, capaz de adaptarse a mil recetas y momentos: desde el almuerzo de domingo hasta una cena express entre semana. La International Pasta Organisation (IPO) destaca que la pasta puede formar parte de una alimentación saludable, tiene baja huella ambiental y sigue ganando popularidad en el mundo. 

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Antes de Marco Polo.
Aunque la leyenda dice que el mercader veneciano trajo la pasta desde China, los historiadores la descartan: ya había pasta en Italia siglos antes. Textos del geógrafo árabe Al-Idrisi (1154) describen producción y exportación de fideos secos (itriyya) en Sicilia; además, la propia IPO desmiente el mito de Marco Polo.

Entre los siglos XIX y XX, la industrialización perfeccionó la extrusión con troqueles (matrices) y el secado controlado, lo que permitió multiplicar formatos y calidad estable. Muchas formas cortas se popularizaron recién entonces gracias a materiales más resistentes para los troqueles y a sistemas de secado en interiores.

Hoy en día hay más de 500 formas de pasta registradas en distintos catálogos y tradiciones regionales. La diversidad no es capricho: cada forma cumple una función (tubos acanalados que retienen salsas, cintas anchas para ragús lentos, rellenos suntuosos para comer sin salsas, etc) .

La pasta en Uruguay (¡y en tu mesa!)
En Uruguay amamos la pasta: el consumo per cápita ronda los 8 kg anuales, con preferencias históricas por ravioles y tallarines, aunque cada vez hay más formatos y sabores en el mercado. 

En Dicomo llevamos 70 años haciendo pasta como nos enseñaron: masa trabajada, rellenos generosos y respeto por el producto. Por eso cada 25 de octubre brindamos por la pasta: cultura, memoria y futuro en un mismo plato.

​¿Cómo celebrarlo este año?
Este sábado 25 de octubre (sí, ¡cae sábado!) habrá una gran mundial con la pasta y, a la vez, un encuentro local en Dicomo. De hecho, la edición internacional 2025 tendrá actividades del 24 al 26 de octubre en Estambul, confirmando que la pasta sigue marcando tendencia en todo el planeta.

¿Qué va a pasar en Dicomo?

• ¡15% OFF en nuestras pastas! Exclusivo en compras en nuestros locales el sábado 25/10 (solo compras presenciales)

¡Vení a celebrar a Dicomo! Te esperamos en nuestros locales de Prado y Pocitos con pastas frescas y deliciosas, atención cálida y esa sensación de “comer casero” que no falla.

Pedí tu pasta favorita y brindemos por la pasta: simple, honesta y deliciosa.

Todos sabemos que cada 29 se comen ñoquis.
​Es una de esas tradiciones que atraviesa generaciones y que, sin importar el día de la semana o el clima, siempre tiene su lugar en la mesa. Pero lo que no todos saben es que hay un 29 en especial que se considera el original, el más importante del año: el 29 de setiembre.

Una historia que viene de lejos
La costumbre de los ñoquis de los 29 tiene su origen en una antigua leyenda: se remonta a la figura de San Pantaleón, un médico cristiano del siglo IV que recorría pueblos ayudando y curando a los enfermos.

Cuenta la tradición que, un 29 de setiembre, San Pantaleón pidió pan a unos campesinos humildes, quienes lo invitaron a compartir su comida: ñoquis hechos con lo poco que tenían. Agradecido, el santo les auguró abundancia y prosperidad. Desde entonces, cada 29 se repite el ritual de preparar ñoquis, recordando aquel gesto de hospitalidad y esperanza.

Del viejo continente al Río de la Plata
Con el tiempo, la tradición viajó desde Italia hasta nuestras tierras de la mano de los inmigrantes. Aquí se le sumó un detalle muy nuestro: colocar dinero debajo del plato de ñoquis como símbolo de buenos deseos económicos y prosperidad futura.

Así, el 29 de cada mes se transformó en una cita obligada con los ñoquis, pero el de setiembre quedó marcado como el verdadero origen.

¿Por qué este 29 es distinto? Mientras que todos los meses celebramos el ritual, el 29 de setiembre es especial porque fue el primero, el que dio inicio a la tradición. Es, si se quiere, el cumpleaños del Día de Ñoquis.

Por eso, no se trata de un 29 más: es el gran 29, el momento de redoblar la apuesta y compartir la mesa con quienes más queremos.

En Dicomo lo vivimos con la misma pasión que vos. Nuestros ñoquis se hacen con papa de verdad, como los caseros, y este 29 de setiembre además de los clásicos vas a encontrar todas las variedades que tanto te gustan:

• Ñoquis de espinaca
• De albahaca
• De morrón
• De roquefort
• De calabaza
• Y los coloridos multicolor 🎨

Una fecha especial merece un plato especial.

✨ Te invitamos a acercarte este 29 de setiembre y ser parte del “verdadero Día de Ñoquis”. Porque las tradiciones se disfrutan más cuando se comparten.

Disfrutá Nuestra Oferta Especial
Para los amantes de la buena pasta, esta semana tenemos una oferta especial en nuestros capellettis de máquina rellenos de carne y jamón, manteniendo la tradición con la mejor calidad.

No pierdas la oportunidad de probarlos y llevar un pedacito de historia italiana a tu mesa.
¡Te esperamos en nuestros locales!

Suc. PRADO: Millán 3101
Suc. POCITOS: Luis Franzini 802

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¡Salud! 🍷
Contanos qué más te gustaría leer en nuestro blog así afinamos los contenidos para nuestro público de pasta lovers 🍷🍝 

• En la gastronomía del Río de la Plata, hay combinaciones que parecen predestinadas al éxito.

Una de ellas es la reciente tendencia que ha llevado a la milanesa con tallarines a convertirse en un plato estrella en restaurantes y hogares.


​¿Cómo nació esta moda y por qué se ha convertido en un ícono de la cocina contemporánea?

Origen y Evolución
Si bien la milanesa y la pasta son dos pilares fundamentales de la cocina rioplatense, la combinación de ambos en un solo plato no siempre fue tan popular. La costumbre de acompañar la milanesa con papas fritas o puré dominó durante décadas, pero en los últimos años, algunos restaurantes de Buenos Aires y Montevideo comenzaron a experimentar con nuevas presentaciones.

La idea de unir una crujiente milanesa con la suavidad de los tallarines en una misma preparación no tardó en cautivar a los paladares más curiosos.
La inspiración de este plato podría rastrearse hasta la cocina ítalo-argentina, donde las pastas caseras han sido una tradición inquebrantable. La fusión de sabores y texturas hace que esta combinación sea una experiencia gastronómica irresistible.

¿Por qué es tan deliciosa esta combinación?
La clave del éxito radica en el contraste perfecto entre la milanesa y los tallarines. Por un lado, la milanesa aporta una capa crujiente y dorada que envuelve una carne tierna y jugosa. Por otro, los tallarines, generalmente acompañados de una sabrosa salsa roja o blanca, aportan untuosidad y profundidad de sabor. El resultado es un plato equilibrado, que combina texturas y sabores de manera armoniosa.

De la Tradición a la Vanguardia
Lo que comenzó como una propuesta innovadora en algunos restaurantes de renombre, pronto se viralizó en redes sociales y se convirtió en una opción obligada en las cartas de muchos locales gastronómicos. Hoy, la milanesa con tallarines es sinónimo de abundancia, sabor y nostalgia, apelando a la memoria gustativa de quienes crecieron disfrutando de ambos elementos por separado.

Incluso chefs de alta cocina han reinventado el plato, incorporando ingredientes premium, como milanesas de carne madurada o empanados con especias exóticas, acompañadas de pastas artesanales y salsas gourmet. Esta versatilidad ha posicionado a la milanesa con tallarines como un plato de vanguardia.

Tips para Prepararlo en Casa
Si quieres sumarte a esta tendencia y sorprender a tu familia o amigos, aquí tienes algunos consejos:

• Elige una buena carne: Una milanesa bien hecha comienza con una carne de calidad. La nalga o el peceto son cortes ideales por su terneza. También podés elegir de pollo o vegetarianas, para complacer a todos los paladares.
• Empanado perfecto: Para lograr una textura crujiente, pasa la carne primero por harina, luego por huevo batido con condimentos y finalmente por pan rallado. Para un extra de crocantez, usá pan rallado grueso o panko.
• Freír o al horno: La milanesa frita tiene un sabor inigualable, pero si prefieres una  opción más ligera, hornearla con un poco de aceite de oliva también da un gran resultado.
• Pasta artesanal: Unos tallarines caseros harán la diferencia. Si no tenés tiempo de hacerlos, elige una pasta fresca de calidad (como la de Dicomo ;)
• La salsa ideal: La clásica salsa pomarolla o fileto es una de las opciones más populares, pero también puedes probar con una salsa de queso o una carusso ligera para darle un giro especial

Conclusión
La milanesa con tallarines ha llegado para quedarse. Más que una moda pasajera, este plato representa la fusión de dos tradiciones culinarias que han conquistado el corazón (y el paladar) de miles de personas. Ya sea en un restaurante de autor o en la mesa de tu casa, esta combinación seguirá evolucionando y sorprendiendo a los amantes de la buena comida.

¿Ya probaste esta deliciosa tendencia?
Ya sabés que en Dicomo vas a encontrar los mejores tallarines caseros para que tu plato tenga un sabor inigualable.

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3, 2, 1... ¡29!

Estamos listos para celebrar otro 29 Día de Ñoquis, una tradición que, lejos de aflojarse con los años, parece fortalecerse y que no existiera posibilidad de desaparecer jamás.

No solo por el hecho de comer ñoquis  y que son deliciosos, económicos y sencillos de hacer si se eligiera amasar en casa, si no por los mitos, leyendas y rituales que existen alrededor de esta fecha y que se transmiten de generación en generación.

Uno de ellos, el más conocido, es el acto de poner plata debajo del plato antes de comer los ñoquis. Unos comensales más tradicionalistas que otros, pero en definitiva, la gran mayoría de nosotros cumple con esta tradición, por más escépticos que seamos al respecto de la probabilidad de generar suerte con esta acción.

Pero, ¿de dónde viene esta tradición?

Te contamos una de las teorías, (sí, hay varias)

Todos sabemos que los ñoquis son una pasta de origen italiano, por lo tanto, la teoría más aceptada es la que responde meramente a cuestiones económicas.

Según se cree, esta costumbre habría comenzado con los inmigrantes italianos debido a que, al ser 29 fin de mes, ya no tenían dinero para grandes comidas y optaban por preparar ñoquis por ser un plato barato. Pero, al mismo tiempo, las familias que tenían mejor posición económica e invitaban a sus compatriotas a compartir la mesa con ellos, solían dejarles dinero debajo del plato como una ayuda.

Concretamente, dejar algo de plata junto con la comida indica suerte y prosperidad, según la concepción popular que quedó instalada a partir de esta costumbre.

La otra historia contada, se remonta al siglo VIII y tiene como protagonista a un joven médico, San Pantaleón, un mártir cristiano que predicaba y curaba enfermos.

Un 29, se encontraba en la región de Véneto, noreste de Italia, cuando recibió la invitación a comer ñoquis de una familia de pescadores.
Como agradecimiento, San Pantaleón les auguró que tendrían un gran año en cuanto a la pesca, y al irse, notaron que les había dejado algunas monedas de oro bajo su plato, dando inicio a un confirmado período de abundancia económica para ellos.

Como el episodio ocurrió un 29, sería la razón por la que se conmemora ese día de cada mes la tradición de una de las comidas más sencillas y el ritual que lo acompaña: poner dinero debajo del plato, recordando el milagro producido esa noche por Pantaleón.

Sea cual sea el verdadero origen, es una tradición que nos encanta.

¿Y vos? Ponés plata debajo del plato ;-)

¡Salud! 🍷
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Dicomo Pasta Premium

Ser amante de las pastas no implica ser un sabiondo de temas relacionados al respecto. Muchos amamos la pasta pero en lo que a comerlas se refiere, pero hay temas que van más allá del simple sabor de las comidas, y tiene que ver con el famoso MARIDAJE.

Primero aclaremos... ¿Qué significa la palabra "maridaje"? 

Etimológicamente hablando, se refiere a la unión de los casados. Sí, obvio que es un término que no usamos en el habla común de nuestra cultura ("mi maridaje con Juan funciona muy bien") No... ¿no?

Este término entonces se aplica para referirse a las uniones ideales que existen, en este caso, entre comida y bebida. Es decir, cuál es la alianza o el acompañante perfecto de bebida para ciertas comidas.

Mucho se dice de que el vino y la pasta van muy bien juntos, pero, ¿todos los vinos van bien con todas las pastas? Aquí te dejamos una guía fácil.
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Sí sos un amante de las pastas y el vino, seguí leyendo porque ¡este artículo es para vos!

Dicen los que saben que para asignar el mejor vino a una pasta, no hay que prestar atención a la pasta, si no... ¡A la salsa! Entonces esta guía se basará en la salsa que elijamos para nuestras pastas:

Pastas con salsa de tomate: VINO TINTO DE BAJA ACIDEZ
Las salsas a base de tomate son potentes. Debido a la acidez de los tomates, la mejor opción es un tinto poco ácido, lo que llaman "de peso medio" o un vino tinto crianza. 

Pastas con pesto: VINO BLANCO
Lo ideal para este plato verde, serían los vinos herbáceos, pero dicen lo que saben que  el vino es ideal para las pastas al pesto sería el vino blanco, espumante o común. ¡Voilá!

Pastas con queso: VINO TINTO
Si bien aquí ya depende del tipo de queso utilizado para sugerir un vino, lo ideal sería un vino tinto con toque floral. Aunque entre nosotros, es difícil encontrar un vino que no combine bien con el queso. Así que... 

Pastas rellenas y salsas cremosas:
El vino blanco suave es ideal para maridar con salsas cremosas que suelen ser suaves. El vino para pastas con salsas cremosas, que suele ser ligera para no robarle protagonismo al relleno, debe maridar con la salsa y el relleno. Hay infinidad de posibilidades de vinos para maridar ravioles o tortelines, entonces para desanudar este entramado, lo ideal es aplicar en los apartados anteriores y aplicarlo en función de los ingredientes. Por ejemplo, un vino tinto crianza y tortelines de carne y jamón con tomate maridan perfectamente y un vino blanco joven y ravioles de calabaza con salsa carusso también. 

Esperamos que te haya servido nuestra guía.

De todas formas, creo que a los que nos gusta el vino  y la pasta.... ¡¡hacemos combinar lo que sea!! 😏 ¿O no? 

¡Salud! 🍷
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Entre las leyendas más populares sobre el origen de la pasta, se dice que fue Marco Polo quien la importó de China. Sin embargo, la documentación apunta que parece que esta historia de la pasta tiene más de mito que de verdad.
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Entonces, ¿de dónde viene la pasta?

La pasta tiene una historia larga y compleja, que se remonta a la antigua China. Según algunos historiadores, los chinos fueron los primeros en inventar la pasta, utilizando harina de trigo o mijo y agua para crear fideos largos y delgados. Estos fideos se cocían al vapor o se freían en aceite, y se servían con salsa de soja y otros aderezos.

Los griegos ya comían una especie de masa a base de harina y salsa, mientras que Horacio, el poeta y lírico y satírico romano, ya nombra en sus ‘Sátiras’ una sopa de garbanzos, puerros y lagane, que es un tipo de pasta.

Pero fue en Italia donde realmente se popularizó y se convirtió en un elemento básico de la cocina. Los italianos comenzaron a hacer pasta a mediados del siglo XIII, utilizando harina de trigo y agua para crear una masa que luego se laminaba y cortaba en diferentes formas. La pasta se secaba al sol y se almacenaba para su uso posterior.

A medida que la pasta se popularizó en Italia, también comenzó a evolucionar. Los italianos empezaron a experimentar con diferentes formas y tamaños de pasta, y también comenzaron a agregar ingredientes como huevos, queso y verduras a la masa. La pasta fresca, hecha con huevos y harina, se convirtió en una especialidad regional en la región de Emilia-Romaña.

La Pasta en el Nuevo Mundo

El desarrollo industrial de la producción de pasta se produjo especialmente en el siglo XIX en el sur de Italia cuando se perfeccionaron las máquinas diseñadas a tal efecto y los sistemas de secado. Aunque este alimento se fue extendiendo poco a poco a otros países como España, país donde se construyó la primera semolería en 1956, cuando apenas existía mercado para la pasta en el país.

La pasta llegó a América con los inmigrantes italianos a principios del siglo XX. Sin embargo, no se volvió popular en los Estados Unidos hasta después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses que habían estado en Italia volvieron a casa con un gusto por la comida italiana, incluyendo la pasta.

Muchos creen que el origen de la pasta aún aún es incierto, afirmando que su origen en China o en Italia son mitos, ya que probablemente tenga origen Árabe... No lo sabemos.
¡Lo importante es que son deliciosas!

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