de maridaje y otras pastas...

¿cómo saber con qué vino acompañar las pastas?
¡GUÍA FÁCIL DE DICOMO!

Ser amante de las pastas no implica ser un sabiondo de temas relacionados al respecto. Muchos amamos la pasta pero en lo que a comerlas se refiere, pero hay temas que van más allá del simple sabor de las comidas, y tiene que ver con el famoso MARIDAJE.

Primero aclaremos... ¿Qué significa la palabra "maridaje"? 

Etimológicamente hablando, se refiere a la unión de los casados. Sí, obvio que es un término que no usamos en el habla común de nuestra cultura ("mi maridaje con Juan funciona muy bien") No... ¿no?

Este término entonces se aplica para referirse a las uniones ideales que existen, en este caso, entre comida y bebida. Es decir, cuál es la alianza o el acompañante perfecto de bebida para ciertas comidas.

Mucho se dice de que el vino y la pasta van muy bien juntos, pero, ¿todos los vinos van bien con todas las pastas? Aquí te dejamos una guía fácil.
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Sí sos un amante de las pastas y el vino, seguí leyendo porque ¡este artículo es para vos!

GUÍA PARA UN MARIDAJE IDEAL:

Dicen los que saben que para asignar el mejor vino a una pasta, no hay que prestar atención a la pasta, si no... ¡A la salsa! Entonces esta guía se basará en la salsa que elijamos para nuestras pastas:

Pastas con salsa de tomate: VINO TINTO DE BAJA ACIDEZ
Las salsas a base de tomate son potentes. Debido a la acidez de los tomates, la mejor opción es un tinto poco ácido, lo que llaman "de peso medio" o un vino tinto crianza. 

Pastas con pesto: VINO BLANCO
Lo ideal para este plato verde, serían los vinos herbáceos, pero dicen lo que saben que  el vino es ideal para las pastas al pesto sería el vino blanco, espumante o común. ¡Voilá!

Pastas con queso: VINO TINTO
Si bien aquí ya depende del tipo de queso utilizado para sugerir un vino, lo ideal sería un vino tinto con toque floral. Aunque entre nosotros, es difícil encontrar un vino que no combine bien con el queso. Así que... 

Pastas rellenas y salsas cremosas:
El vino blanco suave es ideal para maridar con salsas cremosas que suelen ser suaves. El vino para pastas con salsas cremosas, que suele ser ligera para no robarle protagonismo al relleno, debe maridar con la salsa y el relleno. Hay infinidad de posibilidades de vinos para maridar ravioles o tortelines, entonces para desanudar este entramado, lo ideal es aplicar en los apartados anteriores y aplicarlo en función de los ingredientes. Por ejemplo, un vino tinto crianza y tortelines de carne y jamón con tomate maridan perfectamente y un vino blanco joven y ravioles de calabaza con salsa carusso también. 

Esperamos que te haya servido nuestra guía.

De todas formas, creo que a los que nos gusta el vino  y la pasta.... ¡¡hacemos combinar lo que sea!! 😏 ¿O no? 

¡Salud! 🍷
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